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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒 入2 勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。